泡温泉蛋黄哥果冻
本来想要用吉利T做成蛋白的,结果没有吉利T用吉利丁 吉利丁会雾雾的干脆做成泡温泉的蛋黄哥XDD 作法视频
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[糯米团]清水一点一点的加入糯米粉中揉成团,把糯米粉揉成软软的面团。不同品牌糯米粉的吸水性不一样.不要一次加入全部的水
- 第二步：
糯米糰子压扁,放入煮滚的清水中,煮至浮起来后再煮2分钟
- 第三步：
绿豆沙封保鲜膜强微波二分钟,加入天然黄色色素或色粉,把煮软的糯米面团加入搅拌
- 第四步：
搅拌拌均
- 第五步：
分成无数小块摊凉,收起来,再分小块摊凉,重复3次
- 第六步：
成为有延展性的上升菓子练切基础皮
- 第七步：
分成三团,先捏出水滴型,留一小团当小手
- 第八步：
用工具切开分成二隻脚塑形,再捏出小屁屁,再装上小手
- 第九步：
造型方法请直接看影片
- 第十步：
影片五官用黑芝麻.,家里没有我用天然咖啡色色素
- 第十一步：
吉利丁粉用一倍的冷水,搅伴均匀泡5分钟
- 第十二步：
开水煮开+糖煮融化,加入11搅拌煮至溶化
- 第十三步：
倒入模型内
- 第十四步：
放凉冷藏至成形即可
- 第十五步：
不要用油的豆沙,不然会像我的蛋黄哥一样,泡温泉泡到出油.....
- 第十六步：
果冻非常嫩~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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