年菜料理-脆皮烧肉
皮酥脆，肉肥而不腻，是宴客的料理，也是下酒菜喔
2127 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有调味料混合均匀
- 第二步：
将肉稍微划几刀
- 第三步：
将腌料均匀的涂抹在肉上，皮除外，5个面都要涂抹，皮若不小心抹到，记得要擦拭干净，
- 第四步：
腌料涂抹完成后，置入适当的容器，盖上盖子或用保鲜膜封好，移入冰箱冷藏至少1天
- 第五步：
将腌好的肉从冰箱取出，用电锅先蒸过（外锅倒两杯水）
- 第六步：
取出蒸好的肉，表皮用竹籤或叉子，来回的戳洞，因为先蒸过，所以表皮非常好戳
- 第七步：
戳好的表皮，抹上适量的盐后，五个面用铝箔纸包附后，移至气炸锅，以200度气炸20分钟，想要表皮更酥脆的，可以增加5-10分钟
- 第八步：
气炸完成的烧肉，稍微放凉后，就可以切块，摆盘上桌啰！（建议翻面从肉那面下刀，会比较好切喔）
- 第九步：
脆皮烧肉完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复