[韩式] 韩国杂菜正统做法
杂菜是韩国家庭必做的料理,但也是很费工的料理。 看了别人不尽正统的做法,想来分享一下我在韩国语学堂上文化授课-韩国料理课时,所学到的韩国杂菜做法。 相关内容可见
2383 阅读
117 点赞
材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
先将韩国冬粉泡软,然后放入煮沸的水煮六分钟。煮沸后,将水倒掉沥干。 - 第二步:
将洋葱、红萝卜、香菇切丝,黑木耳切成一口大小,秀珍菇分成一根一根,这些是要炒的料,切完要分类放置;红辣椒去籽切丝,最后摆盘装饰用。 - 第三步:
将洋葱下锅用少许的沙拉油翻炒,要加入少许的盐调味,起锅前洒些白芝麻。接着用同样的方式炒红萝卜。香菇、黑木耳、秀珍菇则是一起下锅用同样的方式翻炒。 - 第四步:
波菜川烫后,把水分沥干,加入少许的盐调味,再洒些白芝麻拌搅。 - 第五步:
按份量将酱油、砂糖、麻油、白芝麻拌搅成酱汁。 - 第六步:
将酱汁放入盛装冬粉的容器中拌搅,用剪刀把冬粉略剪几下,再将炒好的洋葱、红萝卜、香菇、黑木耳、秀珍菇,以及波菜倒入拌搅,这样就完成啰! - 第七步:
摆盘时,放上红辣椒丝,讲究色彩的话,还可以放上黄、白两色的蛋皮丝。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
台湾人习惯把菜一起大锅炒,韩国人却习惯把食材分开料理,可不要为了省事,而让这料理走味啰!另外,韩国人做这道料理都是做一大盘起来,放在冰箱冷藏,这样就可以每餐拿出来吃,而且凉的吃比热的还好吃哟!
也因为如此,并不建议放入肉丝。
发表评论 取消回复