韩国妈妈的爱心宵夜-韩式海鲜辣豆腐锅
犹记得多年前的这个季节，我们还是大ㄧ新鲜人，参与了学校不少活动，常常和韩籍友人忙至深夜才到家，此时友人的母亲便会悄悄端上两碗海鲜辣豆腐锅，在秋意渐浓的夜里，点燃ㄧ盏静暖的光亮。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
倒入香油起油锅将蒜碎与韩式辣椒粉炒香后加入洋葱丝炒软。 - 第二步：
加入菇类略为拌炒后倒入高汤或洗米水，煮滚后加入豆腐，并以汤勺将豆腐随意切块，再次煮沸时加入透抽、蛤蜊与鲟味棒。 - 第三步：
倒入蛋白，并以适量鱼露和盐调味，再依个人喜好加入适量红、绿辣椒，煮至蛋白凝固后即可起锅，食用前倒入蛋黄拌ㄧ拌（蛋黄可让高汤滋味更为浓郁温润），撒上葱珠即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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