【干锅花椰菜】川菜版
这道干锅花椰菜超级下饭！其实有点类似「宫保」的味道，但是放了更多的花椒、蒜片，所以会更椒麻更蒜香，还有酱汁比较清爽（因为没有勾芡），最重要的是，花椰菜吃起来脆脆的比较有口感，忍不住一口接一口！ 一朵朵的花椰菜象征「花开富贵」的概念，拿来当年菜，绝对是创意十足！ 欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！
1537 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：白花椰菜切小块、洗净、沥干。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。
- 第二步：
起锅，油多(约6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦锅，炒香(约炒2-3分钟)，将花椒粒、蒜片取出备用，留着炒香的「油」在锅内。
- 第三步：
可以直接在锅内再补一些油，就是油多的概念，油量请参考照片。
- 第四步：
下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖，因为怕花椰菜出水变太软，约炒5分钟，要有耐心)。
- 第五步：
加入干辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片，拌炒。
- 第六步：
加[调味料]，拌炒均匀，完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复