千张馄饨
红了好一阵子的千张，其实就是妈妈常买的素食豆腐皮。 这次做千张馄饨，是为了让牙口不好的爸能吃些肉，用千张替代面粉皮、调上味噌肉馅，好入口、很有饱足感又好吃，推荐大家试做看看！
1481 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材（香油用哪一种都行，我个人觉得韩国香油比较香）。
- 第二步：
将所有食材与酱料搅拌均匀，至肉末黏稠无多余酱汁
- 第三步：
接着处理千张皮
- 第四步：
千张对剪再对剪，一张正方形的千张可裁剪成4张皮。 （如买到的千张是长方形的，要先裁成正方，份量才会一致）
- 第五步：
将拌好的肉馅铺平在千张皮的下2/3处，左右两侧预留1公分。
- 第六步：
千张皮由下往上摺3次
- 第七步：
用手将肉馅往中间压集中。
- 第八步：
两旁其中一侧抹上一些肉馅，以助黏合。
- 第九步：
接着将左右两侧往中间捲起，互相黏合，即包好一个漂亮的千张馄饨。
- 第十步：
另一包法，也可用其中一角当底，向上摺3摺。
- 第十一步：
一样将肉馅向中间集中，其中一侧抹上肉馅，两侧黏合。
- 第十二步：
就是另一种成品的形状。
- 第十三步：
半斤的绞肉约可做100颗馄饨，做好放冰库，约冰一个晚上定型后较好收纳。
- 第十四步：
其实包的美不美都没关係，煮起来都长一样啦！内馅好吃最重要，我近期特爱用味噌调成的馅，会提升肉的鲜味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复