豆腐皮
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日式稻荷豆皮蛋

日式稻荷豆皮蛋

这道日式豆腐皮蛋，是日本家常菜，日语的名字叫做卵の油扬げ袋煮。 把整个蛋打入稲荷豆皮里，然后用竹籤把开口缝起来，利用日式酱汁的香甜慢火闷煮，就成为一道十分下饭的家常菜，当做便当菜也很可口喔。
日式
来去淡水-淡水阿给

来去淡水-淡水阿给

阿给是日本语”油炸豆腐皮”的音译简称(日语油扬げ(abura a ge), 简称 あげ(a ge)), 阿给的做法是将油豆腐的中间挖空, 然后填充炒过的冬粉, 以鱼浆封口, 加以蒸熟, 食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁. 不过本厨房在做这道料理时, 多加了绞肉与冬粉拌炒, 增加冬粉的风味
台湾小吃
芋泥肉松腐皮卷

芋泥肉松腐皮卷

豆腐皮除了做成咸味的腐皮卷，还可以变身中式点心喔！自己做松软绵密的芋泥包入肉松，再用豆腐皮卷起煎香，就是一道超省时又简单的美味点心，自己调整糖份，微甜不腻！
奶蛋素
酱香豆皮鸿禧菇炒饭

酱香豆皮鸿禧菇炒饭

煎过的豆皮加上鸿禧菇拌炒 再淋上少许酱油跟沙茶调味 综合蛋香跟白饭 就能完成一道简单又美味的料理啰~
菇类
自製鸡(虾)卷

自製鸡(虾)卷

自製鸡卷做法简单,你可用鱼浆做成鸡卷,或用虾浆做成虾卷,馅料可依个人喜欢做更改,做出最适合自己的口味哦!
台湾小吃
糖醋素豆包【58藜麦高粱醋】素食者高蛋白

糖醋素豆包【58藜麦高粱醋】素食者高蛋白

素豆包一直都是我的最爱，以前去市场的时候都会买3-4块豆包来做料理，豆包由豆浆表面凝结而成的「豆腐皮」，位居「豆腐界」蛋白质含量之冠，每100公克的豆皮，蛋白质含量高达25.3g，无论是煮火锅、卤制都非常美味，而且热量又不会过高。若想补充蛋白质，首选豆腐皮就对啦！ 这次利用豆包来做这道糖醋素豆包，没想到意外受到家人欢迎噢！
五辛素
芥菜炒腐皮

芥菜炒腐皮

腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜（豆腐皮）；芥菜（刈菜）耐煮不易变黄，含有丰富的胡萝卜素及维生素。 芥菜炒腐竹富含丰富的蛋白质与维生素，即使不加高汤，食材仍漾着自然的甜味，微苦带甜、清爽软嫩，似乎十分适合长者食用，颇有苦尽甘来的幸福感。
叶菜

烤油豆腐皮

烤油豆腐皮
烤油豆腐皮
烤油豆腐皮
烤油豆腐皮
日剧「欢迎来到阴阳屋」第一集有个小插曲，由于狐火这间居酒屋的隐藏版菜单—烤油豆腐皮，只有常客才吃得到，所以初来乍到的安倍祥明自然是吃了闭门羹，想不到不甘心的安倍居然自己买了油豆腐皮在庭院烤了起来。油豆腐皮本来就很好吃了，烤过之后香气更是迷人，加上酥脆的口感，真让人难以抵抗，难怪安倍会有如此之举！儘管不是常客，但这部日剧的官方网站上有提供狐火特製沾酱的作法，今天就动手试试看吧！
全素
无油日式烤麸

无油日式烤麸

最近烤麸(面筋)没赶到小麦涩味.简单处理与调味就做好呢! 日式煮像油豆腐皮的感觉,但完全没有油,不会腻. 吸满昆布柴鱼高汤多汁亦滑嫩. 鲜甜香大人小孩都爱吃,不妨试做啰~. 昆布柴鱼高汤 /
日式