日式稻荷豆皮蛋
这道日式豆腐皮蛋，是日本家常菜，日语的名字叫做卵の油扬げ袋煮。 把整个蛋打入稲荷豆皮里，然后用竹籤把开口缝起来，利用日式酱汁的香甜慢火闷煮，就成为一道十分下饭的家常菜，当做便当菜也很可口喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把稻荷豆皮用一支筷子在表面上下轻轻滚压，可以让豆皮容易开口。 把豆皮切成一半（蛋小的话），蛋若大的话，就切到3分之2的地方。
- 第二步：
准备一个小杯子（开口小一点的），和一个小酱油碟子（有点深度的）。 准备好竹籤。
- 第三步：
碟子上放豆皮，杯子里打入鸡蛋，然后一手抶着豆皮，一手将蛋倒入轻轻倒入豆皮袋中。
- 第四步：
用竹籤把豆皮开口的地方缝起来。 锅中倒入日式酱汁，用中火煮滚后，转小火，把蒟蒻丝放入，若没有，就直接放入豆皮蛋排好。 若有其他食材可以放入有空位的地方，盖上盖子慢火煮约10分钟。（中途不要打开盖子喔）
- 第五步：
10分钟后，打开盖子，把竹籤从横向拔出来（轻轻的就可以很容易取出来了），然后把蛋翻一下面，拌匀一下酱汁和其他食材，再盖上盖子，慢火煮至酱汁约收干。（大概3分钟左右）。
- 第六步：
我之前是将熟黄豆一起和蛋煮。酱油深入黄豆和豆皮蛋里，真的很下饭。
- 第七步：
这道蛋料理很受日本亲朋好友的欢迎。很适合当便当菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
没有日式淡酱油和白酱油的话，可以以普通酱油代替，份量则改为2大匙即可。煮好的豆皮蛋，不要马上切，最好放到凉再切。这样豆皮和蛋变的更紧实，更入味。
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