芥菜炒腐皮
腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜（豆腐皮）；芥菜（刈菜）耐煮不易变黄，含有丰富的胡萝卜素及维生素。 芥菜炒腐竹富含丰富的蛋白质与维生素，即使不加高汤，食材仍漾着自然的甜味，微苦带甜、清爽软嫩，似乎十分适合长者食用，颇有苦尽甘来的幸福感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腐竹泡水约30分可完全软化
- 第二步：
备妥食材 芥菜以滚水煮10分钟，煮到软捞起、过冷水。
- 第三步：
以数匙油润锅，下香菇、姜、蒜拌炒
- 第四步：
下一碗水、调味料，让香菇、辛香料的味道释出。
- 第五步：
下食材充分拌炒调味、稍微闷一下缩汁。
- 第六步：
完工
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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