芥菜
♡宛の美好”食“光 ✿ 福菜肉丸
嫁给是客家人当媳妇，冰箱里最常出现的就是客家食材啰～婆婆每次回关西，都会带回来各种客家族群为了存藏丰收的蔬果材料，比如：「福菜」、「酸菜」...等各式各样客家经典食材。福菜又称为覆菜，它是新鲜的芥菜经腌制成客家酸菜后，再经过阴干、晒干，在它还有一点水分，并未成干的情况下，放入瓶中或坛里，瓶口密封后将容器倒置，经过四到六个月的发酵，最后制成具有甜酸味、菜根香的食材。福菜和咸菜一样，既可煮汤。•‿•
