自制酸菜 （芥菜）- 1天版
百分百成功又省时的酸菜作法，趁芥菜盛产的季节一起动手做吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芥菜一棵，将叶片一片片拨开洗净
- 第二步：
一片片川烫至变深绿色
- 第三步：
大锅中放入冷水，放入川烫后的芥菜，洒上盐，再倒入白醋盖过菜，铺上保鲜膜
- 第四步：
用重物压住菜，可用锅子装水
- 第五步：
经过一夜，大部分的叶子都变黄了
- 第六步：
压了24小时的芥菜； 可以撕一小块试试酸度
- 第七步：
製作好的酸菜沥干水分，冷藏保存，大约可放2周，或是洗去盐分，切好冷冻可以保存更久。
- 第八步：
芥菜洗去醋水，切碎，起油锅加辣椒炒香即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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