三杯中卷【首炒上手版】
麻油姜片酱油香，中卷最好的滋味果然还是三杯啊！ 菜鸟厨娘首次挑战三杯料理就吓歪了，比我想像简单好上手。印象中三杯料理一定要是热炒店那种翻锅大火涮地热油抛来抛去才能吃到的好滋味，我居然挑战成功咧；实在感动到流下二行清泪（夸张！）
1589 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中卷洗净后去内臟、牙齿、软管，我个人习惯连眼睛也去除。 轮切片后，入滚水汆烫约20秒即可捞起备用。
- 第二步：
小火加入麻油1大匙，先下老姜片炒至边缘微捲曲后，加入蒜片煸炒出香气；蒜片呈现小金黄色时，将姜蒜片盛起备用。
- 第三步：
倒入1大匙冰糖，小火加热炒至褐糖色（像图中密集起泡沫即可。）
- 第四步：
转中大火，依序倒入中卷拌炒，均匀沾染糖色后，倒入煸炒过的姜蒜片；接着再加入1大匙酱油、1大匙米酒、1大匙麻油炒至收汁。 起锅前，加入九层塔叶小炒5～6秒就可以开饭啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复