酱烧茄子（不变色、少油）快炒简单煮
茄子不变色 不用油炸哦 只加一匙油^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料 茄子洗净去蒂头去尾 蒜头做成蒜蓉
- 第二步：
先准备一锅水 加入盐和白醋 然后开始切茄子 茄子切段后再对半切 马上放进盐醋水里泡着 （翻一下，让茄子每个地方都沾到水。） 要泡多久？ 泡到把酱料调好 要放进炒菜锅时捞起来
- 第三步：
茄子买麻糬茄 选深色 饱满有弹性 底部不要过于膨大 无绉褶 无疤痕的 像图中有疤痕的茄子 都会比较老
- 第四步：
现在开始做调味料 准备一个碗 加入一匙鱼露
- 第五步：
加入一匙辣豆瓣酱
- 第六步：
加入一匙味醂
- 第七步：
加入一匙酱油膏后 拌匀备用
- 第八步：
炒菜锅里放入半碗水 加入一匙油 加入蒜蓉
- 第九步：
放入茄子 紫色面朝下
- 第十步：
盖上锅盖闷煮一下
- 第十一步：
水份都收干了差不多就熟了
- 第十二步：
加入调味料 拌匀
- 第十三步：
加入九层塔 拌炒一下
- 第十四步：
这样就完成了^^
- 第十五步：
金针菇培根捲（10分钟上桌） >酱烧杏鲍菇（素鲍鱼） >水蒸蛋（零失败） >虾仁蛋炒饭 >蛤蜊蒸蛋 >花椒烧鸡球 >咖哩（简单煮）马铃薯肉丝 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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