豆干肉丝--10分钟上菜
颱风过后青菜太贵，那就来炒个豆干加菜吧！比餐厅好吃很多的豆干肉丝版本，而且自己煮才不会太油，备料也方便，轻鬆帮晚餐加个菜！ 欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腌肉：取空碗，装肉丝，加[腌肉的调味料]，用手帮肉丝按摩约30秒至1分钟（把水份按、捏进去，这样煮出来的肉会比较嫩。至少腌肉１０分钟）。
- 第二步：
备料：豆干洗净切细丝、葱切小段(约5公分长)、辣椒切末(或切丝)。
- 第三步：
起锅，油４大匙，中大火，锅要够热，下肉丝（下锅前再加1匙油在碗里面的肉丝上，再次帮肉丝按摩一下），用锅铲快速翻炒。
- 第四步：
炒到肉丝约８分熟，取出备用。
- 第五步：
同一锅，油1大匙，下豆干丝，加蚝油1大匙、酱油1大匙，炒匀。
- 第六步：
直接下步骤4的肉丝、辣椒末、[炒菜用的调味料]，拌炒均匀。试味道，不够咸可加一些盐或酱油。
- 第七步：
最后下葱段配色用，再稍微拌炒一下就好，关火。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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