十分钟快速料理-滑蛋牛肉
滑蛋牛肉作法各家都有自己的小撇步，如何做出蛋滑肉嫩的口感，原来只要一个小诀窍就可以让滑蛋与牛肉手牵手做好朋友，快来看看怎么做。 小窝来玩玩：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料，牛肉片(我用的是火锅肉片，比较长条，就一切3，把肉片切成约3cm长度)用腌料腌过，葱1支切珠，太白粉一中匙加约15cc的水调开，蛋3颗打散
- 第二步：
热锅下一匙油，将牛肉片快速下去翻炒约6分熟起锅备用，炒牛肉片我会用筷子去翻炒，可以快速将每片牛肉片都拨炒到。(熟度像照片这样，还有红红的未熟的部分)
- 第三步：
原锅将葱末爆香，加入太白粉水，然后马上加入蛋液，如作法4
- 第四步：
蛋液约半熟时，加入作法2的牛肉片，加入一些些盐巴，轻轻翻炒到牛肉与蛋熟(翻炒的动作别太大，会容易使蛋整个很糊，会不美观)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
因为有加了太白粉水，所以蛋不会硬，都会软软滑滑的，整个口感会很加分，也是这道料理不可或缺的灵魂喔。
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