翠玉白菜饺
北方人常说好吃不过饺子，确实，饺子成了南北合的国民美食了，不仅馅料多变化，连饺子皮也可以变花样，包饺子成了好玩的事儿。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
菠菜切小段，加水打成细緻的菠菜泥，约1又1/3杯，倒入3杯面粉中揉成光滑不沾手的面团。另外3杯中粉加入1杯水揉成团。鬆弛至少30分钟。鬆弛的时候准备馅料，各随己意，这次除了绞肉外还加了鱼片、虾仁及韮菜。
- 第二步：
菠菜面团擀成长方片，白色面团搓成长条，用绿色面片包捲住白面条，成一长卷。
- 第三步：
切成适当大小的剂子。
- 第四步：
擀成中间厚周围薄的饺子皮。
- 第五步：
包入馅料，对折用两手虎口及手指挤揑成饺子形状。我们家的包法是左右各揑二折，不过这个翠玉白菜饺可不能揑折子，只好琢磨着乱揑，下次要向山东老乡好好讨教。
- 第六步：
煮水饺时水中放些盐，饺子不易破。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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