水饺皮
自己擀的水饺皮，既Q又软，即使花许多时间制作，因为是家里自己吃，怎么样都值得！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茴香水饺皮，如果是做茴香水饺，1斤的茴香，将头部较粗的茎部切除后，去掉根部，加350克的水打成汁 茴香水饺製作，参考 克的茴香蔬菜汁 PS：如果不是作蔬菜皮，直接用水即可
- 第三步：
製作水饺皮：钢盆内加入全部材料，中筋面粉、盐巴、水
- 第四步：
用筷子搅拌成雪片状
- 第五步：
面糰在工作檯上，用手揉成糰(步骤4与步骤5，也可以用搅拌机用低速成糰)盖上钢盆或塑胶布，鬆弛20-30分钟，超过时间也没有关係。 面糰一开始不一定要揉到三光，鬆弛休息后再揉就会很容易揉到光滑
- 第六步：
鬆弛后可以分成2糰，比较好揉(不会太吃力)，左边是揉好，右边是鬆弛后还没有揉的样子
- 第七步：
将揉好的面糰搓成细的长条状，太长的话就切半再继续搓条
- 第八步：
搓成细条状后，分割每个小面糰9克 搓条后对切再对切，速度才会快，括号内的数字是每条面糰分割的参考重量(8*9克=72、16*9克=144、32*9克=288)例如一条面糰72克，对切36+36，再对切18+18+18+18，再对切(2*9克)+(2*9克)+(2*9克)+(2*9克)=8个9克小面糰
- 第九步：
小面糰重量差距太大，就多切少补
- 第十步：
再搓成小圆糰，就行了
- 第十一步：
小面糰放入盒子内或塑胶袋，撒上玉米粉或是太白粉，混和均匀，让每个都沾上粉，防止沾黏
- 第十二步：
擀皮：取一个小面糰
- 第十三步：
从切口处下压成扁圆状
- 第十四步：
(我是惯用右手)右手掌靠近腕部肉最厚实的地方放擀面棍中间，擀面棍成水平状，左手拿着面皮中间，右手往前推是使力，往后是回力(轻放)，一边使力，左手一边逆时针绕圈
- 第十五步：
慢慢将面皮擀开，变薄，变圆
- 第十六步：
擀好的皮，中间会有较厚的地方
- 第十七步：
用擀面棍往前推一下就完成整片水饺皮製作
- 第十八步：
虽不圆，亦不远矣~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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