猪肉韭菜水饺 鲜香的秘诀
水饺自己包比较看的到里面放了什么。 熟练之后其实不会花太多时间， 跟家人朋友也是很好的聚会活动。 绞肉打入高汤是鲜美的小撇步。 纯料理声音视频版
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
调味的材料用均质机打成汁备用，若没有设备的朋友，把姜葱用刀切细末即可
- 第二步：
韭菜切成 0.2 公分，拌入香油，避免跟肉馅盐份接触后出水
- 第三步：
胛心肉去皮，用刀切小块后剁碎，剁到有点黏稠感即可，或是请肉摊老闆粗绞 肉碎放入大碗，
- 第四步：
加入盐，调味汁分三次拌入，每次汁被肉吸收后再加下一次。 最后放入韭菜拌匀。
- 第五步：
水饺我包成 S 型，取适量肉馅放到饺子皮中间，较无法用文字形容，可参考我的youtube 影片，或是网路上也有很多特别拍摄水饺包法的影片。
- 第六步：
多的水饺先底部撒面粉排好放盘子上，冷冻 1 小时，取出再用密封袋装好冷冻保存。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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