新年炸油角 (炸角仔)
过年怎么能少角仔呢？香港过年必吃，一个个饱满的角仔就像金元宝，寓意赚到盘满砵满，又香又脆，一口又一口吃，让人停不下来呀！ 感谢甜师奶食谱，自己动手做时做了一些改动。
1724 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
皮：蛋、糖、油先拌匀，加入部分水拌匀，筛入低筋面粉揉成团，盖保鲜膜鬆弛30分钟。水量因空气温度、湿度和面粉吸水量会改变，请自行增减。
- 第二步：
馅料：炒花生，锅裏什么也不要放，炒到香，彻底放凉去皮，搅碎。
- 第三步：
馅料：白芝麻一样什么也不放炒至少许变色和有香气。所有材料混合备用。
- 第四步：
皮：把面团擀至饺子皮的厚度，用图形模盖出圆形，余下的再擀开再做皮。未用的用保鲜膜盖好。
- 第五步：
把馅料放中间，对摺，轻力从右边掐紧皮。然后掐花纹。
- 第六步：
排排坐，等下锅🤣
- 第七步：
热油，插一支筷子响中间，见到筷子周围有少少泡出现，就关火下油角，轻拌直到都浮起，就开中小火继续炸，轻拌直至转成少许金黄色，就开大火，把油迫出来，大约半分钟至1分钟捞起，此时金黄色应该刚刚好了。另外，一次不可下太多油角。(上图是不对的，因为那锅炸得效果一般，一定要有足够的空间。)
- 第八步：
完全放凉后，入密封的器皿存放便可。 美味🥰🥰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复