自制饺子皮之东北酸菜水饺

步骤

1. 第一步：
   将糯米粉与水搅拌成块状后，放入滚水中煮至浮起
   
2. 第二步：
   中筋面粉慢慢加入水打成团后，再加入步骤1的粿粹用机器搅拌或是用手揉5-10分钟左右（像耳垂的软度）然后盖上布醒20分钟
   
3. 第三步：
   绞肉先加入盐巴用筷子搅拌至肉出现绒毛状后，接着加入香油以外的所有调味料，搅拌均匀后，最后加入香油拌匀香油最后加是要把这是调味料封在肉里面）
4. 第四步：
   接着将切好的葱末、大白菜、酸菜与步骤3的绞肉拌匀
5. 第五步：
   将面团搓成长条状，切着切成一块10-12g的小面团 取出适量的肉馅（约15-20g，不太会包的馅就包少点）然后依照分解图包成饺子