清蒸豆腐金针菇肉卷
里肌火锅肉片包裹着金针菇，加上嫩豆腐，将其蒸熟，淋上酱汁，简单方便，清爽美味，又能吃到满满的动物性与植物性蛋白质与丰富的膳食纤维，营养满分。 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备所有食材，清理与清洗之。
- 第二步：
2.青葱切葱花；老姜切末；蒜头去膜去头切末；辣椒去头(怕辣去籽)切末，金针菇切去头部一小段。
- 第三步：
3.将金针菇等分为11等份，取一片肉片，将1等份的金针菇横放在肉片前端。
- 第四步：
4.将肉片卷起呈圆柱状。(接缝处朝下放)
- 第五步：
5.逐一的将金针菇肉卷卷好。
- 第六步：
6.取一个深蒸盘，将豆腐切块，摆于盘底，可加入少许的葱白。
- 第七步：
7.再将(步骤5)完成的金针菇肉卷摆上，不要重迭放置。
- 第八步：
8.再撒上1/3的蒜末与姜末。
- 第九步：
9.蒸锅加约1000cc的水，开中大火，放入蒸盘(步骤8)，盖锅盖，蒸15分钟。 (或传统电锅外锅3/4杯水蒸)。
- 第十步：
10.调酱汁:取一碗，将所有[酱料]的食材加入，搅拌均匀即可。
- 第十一步：
11.蒸好时开盖，再加入葱花焖30秒，葱转绿即可。
- 第十二步：
12.起锅，将汤汁倒出(因豆腐与金针菇会出水)，可做高汤或汤食用。
- 第十三步：
13.再淋上步骤10.酱汁即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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