蕃茄玛撒拉香料鸡

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉逆纹切成厚片(切丁切其他喜欢的形状都行)，以[鸡肉腌料]先腌个15分钟；我用的蛋稍大，蛋白量有点多了，家庭料理没关係^^"
   
2. 第二步：
   需要的材料如下，没有印度玛萨拉香料可以省略(这好像在台湾买不到?) 出国有看到可以买! 这个很香很好用，推荐!
   
3. 第三步：
   材料都准备好就来开火! 先用稍多的油(约三大匙)，低温油泡熟腌好的鸡胸肉；鸡胸没什么脂肪，这里的低温油帮助锁住鸡胸水分，也稍增加鸡胸的滑口度
   
4. 第四步：
   油泡鸡胸肉至7-8分熟就先起锅预备，等等再入锅与酱汁结合
   
5. 第五步：
   锅子免洗! 以残留的油先爆炒洋葱丁+【玛萨拉香料】(香料要炒过才会香)，接着下蕃茄丁及蒜头末，大概加1碗水煨煮至蕃茄糊化，再加入1小格的咖哩块调成较浓的酱汁；试味道，不够咸再加盐巴
   
6. 第六步：
   酱汁浓度ok后，把预先处理的鸡肉入锅稍微拌炒，让两方味道融合就大功告成!
   
7. 第七步：
   蛋白量刚好一些就不会有雪花般的小屑屑了，或者勤劳一点换锅子...；这道料理用带骨鸡腿块是最好吃的，肉嫩又有胶质(酱汁调好，水量加多，鸡腿块直接与酱汁煨煮至软嫩)，蕃茄的酸甜跟咖哩结合很顺口，加上些微的酱油味，真的美食无国界。