清爽版咸水鸡

步骤

1. 第一步：
   准备一锅水，放入一些葱（洗净后不用切），鸡胸或鸡腿洗干净后放进锅里水要淹过肉，开大火煮滚，水滚开后转中小火盖上锅盖煮5分钟关火。这个部分可以建议如果晚上要吃中午或早上就可以先煮起来，因为是利用焖的方式让鸡肉熟透且不柴，而且咸水鸡需要凉食，所以可以提早煮起来。
2. 第二步：
   捞起鸡肉先拨好放在容器里，再来先盛一碗鸡汤放旁边，再来开火煮滚鸡汤然后放入喜爱的蔬菜，大约煮3分钟就好捞起来泡冰水，洋葱也切丝一起泡冰水，降温后沥干水份放进拨好的鸡肉里。
3. 第三步：
   依序放入胡椒盐，少许盐，香油，少许五香粉，放一些凉的鸡汤抓拌，味道请试到自己觉得可以接受就好。味道不够就加胡椒盐其他不需要再加，再拌入葱花就完成了，如果爱吃蒜和辣就把蒜磨成泥，辣的话要买辣椒粉加入，清爽版咸水鸡完成。