下酒咸水鸡

步骤

1. 第一步：
   先确定冰箱里有大量冰块，等等鸡腿蔬菜煮熟冰镇用。 使用［鸡腿腌料］腌鸡腿，将用好腌料的生鸡腿放入冰箱腌2小时以上入味。这里的盐巴放的比平常腌肉还多，为了让咸水鸡吃起来有咸水味。这次加入五香粉，我觉得成品蛮香的！腌料可依照喜好习惯调整。
   
2. 第二步：
   腌好的鸡腿加1株葱、姜片、适量米酒、盐（可以比平常煮鸡汤再咸一些的量）放入煮沸的水（或是鸡骨高汤）中煮10分钟，关火焖15分钟左右，重点是让鸡腿熟又要嫩嫩的。取出鸡腿放入冰块水中冰镇后切片。
   
3. 第三步：
   小黄瓜不用下汤煮，滚刀切，腌点盐巴，等其他蔬菜煮好再将小黄瓜盐洗净，备用。其他蔬菜处理成好入口大小。 刚刚煮鸡腿的汤继续放入切好的蔬菜煮，请拿捏时间让蔬菜脆脆的才好吃。捞起蔬菜放冰块水冰镇，将小黄瓜盐洗掉。
   
4. 第四步：
   将切片鸡腿肉、小黄瓜、蔬菜放入食物盒，淋一些刚刚煮食材的汤，依喜好加盐、白胡椒粉、辣椒，把食材拌拌摇一摇调味。好了请放冰箱，等冰凉了再吃。