白饭杀手 瓜仔香菇烧鸡
香菇烧鸡加上瓜仔，一口咬下多汁的香菇、鲜嫩带劲的鸡肉、还有爽脆的花瓜，甜咸交织的醍醐味，饭记得要多煮几碗哦！😆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇稍微冲洗，用热水泡开至少30分钟，同时将腌料与鸡肉拌匀备用。
- 第二步：
姜切片，葱切段，大蒜拍扁。(大蒜可以不加，我是因为葱的量不够，才加一些大蒜去腥提味)
- 第三步：
热锅不加油，直接煎鸡肉带皮那面，就会煸出许多油份，等鸡肉煎到表面金黄后，取出并沥掉多余油份。
- 第四步：
同一锅下葱白、姜、蒜煸香后，香菇挤去水分加入炒香。炒出香气后，从锅边加入冰糖及酱油继续炒香。
- 第五步：
倒入鸡肉拌炒一下，将花瓜及汤汁，3/4杯香菇水倒入，撒些许胡椒，中小火炖煮约20到30分钟，期间若汤汁不够再添加适量香菇水，且要不时翻动才会均匀入味。
- 第六步：
等汤汁收干后，起锅前锅边呛1大匙绍兴酒提香，加入葱绿拌炒后即完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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