【焗系列】子母鸡

步骤

1. 第一步：
   【准备】 先拌匀当归粉，盐，姜粉，将一半粉从鸡屁股和鸡颈涂匀内腔，再将另一半粉涂匀鸡的身体； 用盘盛起鸡，鸡胸向下鸡背向上，用保鲜纸包好后放入雪柜，腌3小时至1晚(约8小时)
   
2. 第二步：
   洗干净木耳后，用清水浸发，再切成一块块； 用水把鸡蛋煮熟，然后去殻
3. 第三步：
   洗干净干葱头后，切成一片片
4. 第四步：
   【煮食】 烧红镬落油，加入干葱头炒香，然后盛起； 将木耳，干葱头，蚝油拌匀
5. 第五步：
   先用手再涂匀鸡内腔，然后加入木耳干葱头和鸡蛋； 再加入绍酒后，用竹籤穿好鸡屁股
6. 第六步：
   用多层锡纸和绳扎好鸡后，放入已预热的焗炉，用250度焗半小时； 用150度多焗1.5小时，如果是家用焗炉建议用200度焗2小时
7. 第七步：
   食的时候打开切好，完成!