三杯鸡懒人版

步骤

1. 第一步：
   鸡腿洗净后一支约切三块，锅内不放油直接把鸡腿肉块入锅炒到表皮金黄或微焦捞起备用。这时候肉没有全熟没关係，要的是表皮有微焦封住肉汁的效果。
2. 第二步：
   使用原先锅内有炒鸡腿块逼出来的部分油脂加入麻油，以中火拌炒姜及蒜片 (火太大的话容易使麻油产生苦味)，把刚刚拌炒过的鸡肉回锅跟姜片一起炒。
3. 第三步：
   加入 [调味料] 拌炒至冰糖融化，使用中小火加锅盖让酱汁闷煮一下鸡腿肉约 5 分钟，这样不但肉会熟 (但不易老) 也会吸收酱汁的味道。
4. 第四步：
   开盖试过味道后把洗净的九层塔丢入稍微拌炒 20-30 秒即可起锅，九层塔味道有出来就可以了，炒太久会黑黑老老的不好看喔!