醉鸡＆醉虾
味道浓郁，好吃软嫩
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿与鸡翅洗净备用 红枣剪开备用 当归片剥小块备用
- 第二步：
1将中药材与两大匙绍兴酒浸泡一下 2鸡腿鸡翅用盐巴抹过 3把腌料放在腿与腿中间 4干抓马杀鸡按摩一下 5静置一小时备用
- 第三步：
1鸡腿肉整理一下卷起 2用棉绳把腿肉绑好（注意皮要整理平整） 3整理好后，再把腌料拿来在腿肉上抹一抹（鸡翅也抹一抹）
- 第四步：
1把所有材料（包含绍兴酒150cc）一起放入锅中，加水淹过食材。 2大火煮滚后转小火90分钟后关火放凉。（盖子要留缝，没留缝鸡翅会如中化骨棉掌般，入口即骨肉分离）
- 第五步：
装在保鲜盒中，送入冷藏室，冰个三天最美味。
- 第六步：
虾子洗净用料理剪刀剪掉头上的尖刺跟长鬚
- 第七步：
去肠泥（尾巴往上数第三节戳一下往上拉，再从虾头凹下来第一节处往上拉就可以拉出完整一条肠泥）
- 第八步：
烧一锅水，锅内放葱段，姜片跟米酒。水滚后下虾子
- 第九步：
把虾烫熟（三~四分钟左右）后，捞起备用
- 第十步：
把醉鸡剩下的汤汁加热煮滚
- 第十一步：
乐扣盒放入虾子后放上葱珠再淋上汤汁，放凉冰镇即可食用。
- 第十二步：
虾子成品照
- 第十三步：
醉鸡腿成品照
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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