客家胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡汤源自广东客家，是客家人用来招待嘉宾的美味珍餚，也是广东人的家常菜。 白胡椒不但有暖肠胃、祛湿，解油腻，还可以增进食慾、助消化、促发汗。因此在这种季节交替，以白胡椒为基底黑胡椒增香气，煮出一锅汤头浓郁集结所有美味与香气，非常适合在入冬后所喝的一道暖肠胃的客家汤品。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将黑，白胡椒粒捣碎备用
- 第二步：
把所有食材洗净，鸡肉剁块，猪肚切大块，姜片切片，芹菜切段备用
- 第三步：
一大匙的油先将姜片煸香后再加入胡椒粒拌炒
- 第四步：
将猪肚加入拌炒
- 第五步：
加入适量的水，盖上锅盖，开大火煮约 2 分钟后，开盖捞去浮沫，再盖上锅盖，以小火继续闷炖 2小时。 没时间顾炉火的也可以放入电锅里，外锅2杯水，连续炖煮2次
- 第六步：
猪肚软化后将烫过的鸡肉加入煮个10来分钟后再将味道调个咸淡，起锅前放入芹菜跟枸杞即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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