安柏姨~眷村味面疙瘩
来来来~各位乡亲，现在是安柏姨的料理时间(台湾国语)..咳咳...... 是这样的，今天要介绍的是我与安柏Ma儿时的回忆，我们家帅老头的面疙瘩。 由于帅老头是外省人，家乡在山东，所以特别喜欢面食，在我们家面疙瘩算是一种点心，食材用料也没有一定的规定。 眷村里，每户人家都有自己喜欢的料理方式，是一道非常随兴的料理喔~。 套一句帅老头常说的:「海对海，陆对陆」这样就对了~。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备好面糰，在面粉里加入少许盐巴，边搅拌，边慢慢加水。 然后备料，肉丝.香菇切片.葱切段和葱花.蒜头切碎及虾米。
- 第二步：
以香油爆香虾米.葱段.蒜头后，加入香菇及肉丝炒过，再倒入些许酱油翻炒。
- 第三步：
翻炒后，加入大量的水煮滚，以盐巴.烹大师.酱油调味汤头。
- 第四步：
开小火让汤小滚，拿一汤匙挖取一口大小的面团，放入滚汤中，重复此动作。 过程中记得不时搅拌一下汤锅，以防黏锅的可能性^_^
- 第五步：
面团下完后，继续滚煮至少10分钟，在打入两颗蛋花，加入喜爱的青菜(一般来说是加菠菜，但其他也可以)，撒下葱花，白胡椒粉，淋上一点点香油。
- 第六步：
然后!起锅啰~完成^___^。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
面粉里的盐巴不能加多，多了会死咸，也可以在面粉里打颗蛋，水慢慢的加，如果觉得多了就停止，不能拌成面糊喔~但又比一般面团来的湿润一点^^安柏Ma的FB:
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