苦瓜镶肉蒸
苦瓜镶肉很重要的是绞肉的调味，将苦瓜切半整块蒸不但省时又省力，食用时再切开分食即可；蒸好的苦瓜与绞肉的咸香和蒸出来的汤汁搭着吃，完全就是鲜香甘甜啊！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材洗净备用；
- 第二步：
对切的白玉苦瓜要将籽去除，并用汤匙刮干净内部的薄膜后冲洗干净，葱切花；红萝卜切丝后切细丁。
- 第三步：
绞肉中放入盐与黑胡椒粉抓匀；
- 第四步：
1/3杯的水,分两次拌入绞肉中，每次都要搅拌到水份完全被绞肉吸收；
- 第五步：
放入酱油、糖与香油拌匀到产生黏度；
- 第六步：
放入葱花与红萝卜丁，
- 第七步：
拌匀后即可；
- 第八步：
撒些太白粉在苦瓜的内部可以有助于绞肉和苦瓜间的黏合度；
- 第九步：
将绞肉填入苦瓜中，要儘量压紧实，并让绞肉微微拢起，接着滚水蒸25分钟。
- 第十步：
蒸好后的苦瓜会有许多汤汁，
- 第十一步：
将汤汁煮滚后，试味道做调整，再用太白粉加少许的水混匀，慢慢倒入汤汁中勾薄芡；最后撒上细葱花和小辣椒丁及少许香油拌匀即可。
- 第十二步：
最后将勾芡后的酱汁淋到绞肉和苦瓜上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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