夏日小菜同乐会-凉拌小黄瓜
天气热，餐桌上总要来点小菜，爽口的脆、带点微酸的好滋味，善用小黄瓜脆口多汁的特性，简单处理就能快速上菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将小黄瓜洗净，切去头尾之后，分切成三或四段，用刀面拍裂，这种处理方式的小黄瓜会脆口多汁。
- 第二步：
取盐巴和小黄瓜拌匀，静置三分钟杀青。
- 第三步：
挤出涩水，让小黄瓜没有青涩味。
- 第四步：
红辣椒洗净切小段放入。
- 第五步：
蒜头洗净，剥去外膜，使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥，拌入小黄瓜里。
- 第六步：
淋上味醂和白醋。
- 第七步：
淋上少许麻油或香油，拌匀食材就可以上菜了。
- 第八步：
美味上桌！也可以一次做一定的量放冰箱冷藏，食用前以干净且干燥的器具挟适当的量出来食用，置冰箱可放一星期。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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