凉拌海蜇皮(影音)

夏天吃不下热食,来份「凉拌海蜇皮」,开胃解腻~^^ ‧影音食谱
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材料单

  1. 150公克海蜇丝
  2. 4公克洋菜条
  3. 15公克蒜末
  4. 半条小黄瓜
  5. 适量辣椒
  6. 30公克红萝卜
  7. 1大匙白砂糖
  8. 1/2小匙盐
  9. 2又1/2大匙香油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    准备材料。洋菜条,剪成小段。小黄瓜丶红萝卜,刨成丝备用。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤
  2. 第二步:
    将买到的盐渍海蜇丝,冲洗后泡水,每隔半小时,换一次水,约换6次水。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤
  3. 第三步:
    将小黄瓜丝、红萝卜丝,加入1/4小匙的盐(份量外)腌,腌一会儿后,倒除苦水。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤
  4. 第四步:
    洋菜,剪成小段,放入冷开水中泡涨,使用前挤干水份。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤
  5. 第五步:
    煮一锅水,水烧开后,将滚水舀到盆中(约足以浸泡海蜇丝的水量),并舀入一碗冷水到盆内,此时水温约85度C,放入海蜇丝汆烫一下(去除海蜇丝的腥味),约1分钟后,立刻捞起来泡入冷水中冰镇,使用前海蜇丝捞起来沥干。调味酱汁准备好。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤
  6. 第六步:
    拿一个塑胶袋,依序加入蒜末、辣椒片、盐、糖拌匀,淋上香油,再加入海蜇丝、洋菜条,小黄瓜丝、红萝卜丝摇晃拌匀。放入冰箱冷藏2小时。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤
  7. 第七步:
    夏日美味凉拌菜「凉拌海蜇皮」完成了!食用前淋些乌醋,更增风味。
    凉拌海蜇皮(影音)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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