凉拌海蜇皮(影音)
夏天吃不下热食,来份「凉拌海蜇皮」,开胃解腻~^^ ‧影音食谱
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
准备材料。洋菜条,剪成小段。小黄瓜丶红萝卜,刨成丝备用。 - 第二步:
将买到的盐渍海蜇丝,冲洗后泡水,每隔半小时,换一次水,约换6次水。 - 第三步:
将小黄瓜丝、红萝卜丝,加入1/4小匙的盐(份量外)腌,腌一会儿后,倒除苦水。 - 第四步:
洋菜,剪成小段,放入冷开水中泡涨,使用前挤干水份。 - 第五步:
煮一锅水,水烧开后,将滚水舀到盆中(约足以浸泡海蜇丝的水量),并舀入一碗冷水到盆内,此时水温约85度C,放入海蜇丝汆烫一下(去除海蜇丝的腥味),约1分钟后,立刻捞起来泡入冷水中冰镇,使用前海蜇丝捞起来沥干。调味酱汁准备好。 - 第六步:
拿一个塑胶袋,依序加入蒜末、辣椒片、盐、糖拌匀,淋上香油,再加入海蜇丝、洋菜条,小黄瓜丝、红萝卜丝摇晃拌匀。放入冰箱冷藏2小时。 - 第七步:
夏日美味凉拌菜「凉拌海蜇皮」完成了!食用前淋些乌醋,更增风味。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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