[荔枝戚风蛋糕(6吋)]

步骤

1. 第一步：
   先将蛋黄及蛋白分开
   
2. 第二步：
   蛋黄打散,加入植物油拌匀
3. 第三步：
   加入荔枝果肉+荔枝汁+蔓越莓泥拌匀
4. 第四步：
   筛入低粉,拌匀
5. 第五步：
   蛋白,先用最低速打散,产生粗泡加1/3的糖,转中速打至泡泡变细,再加1/3糖,再更细緻后转高速,加入最后的1/3糖打至形成小尖.
6. 第六步：
   先挖1/3的蛋白至蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白箱中切拌均匀
7. 第七步：
   入模,震2下
8. 第八步：
   烤箱预热150度,烤45~50分钟
9. 第九步：
   出炉后重摔一下,立刻倒扣放凉再脱模