迷你肉桂卷
又做了面包，肉桂卷和肉松卷，我家大小姐最近早餐必备，抽时间剪出来需要教程的蹲下个视频😍这款松软香甜的肉桂卷，与咖啡或冰奶茶都很搭！作法很简单，初学者也可以试试看，绝对不输美式卖场。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备所有食材
- 第二步：
鲜乳、炼乳、盐、奶油隔水加热至溶化，取出并加入酵母
- 第三步：
面粉、蛋液、鲜乳混合液调匀，搓揉约5分钟，再加入植物油让面团吸收
- 第四步：
奶油、肉桂、黑糖用刮刀拌匀后冷藏备用（使用前稍微隔水加热即可软化）
- 第五步：
糖粉、开水、香草精调匀
- 第六步：
面团发酵60分钟或至两倍大
- 第七步：
用手指按压排气
- 第八步：
擀成长方形薄片，抹上内馅
- 第九步：
用刮刀推动，仔细卷起
- 第十步：
无蜡牙线两端缠住食指，以牙线将面团掐成8片
- 第十一步：
烤模铺上烘焙纸，将面团摆好，二次发酵60分钟
- 第十二步：
移入预热好的烤箱，180℃烤13~15分钟
- 第十三步：
趁热淋上糖霜
- 第十四步：
享用前再淋上炼乳
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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