腊味萝卜糕

步骤

1. 第一步：
   干贝丝泡米酒，泡开用插子压成细丝沥干备用，肝肠腊肠蒸10分钟放凉后，切小丁备用，白萝卜去皮切条大约0.5cm，在来米粉和片栗粉均匀混合后加水拌匀备用，模具刷油备用，蒸锅放水先煮开备用。
   
2. 第二步：
   取不沾锅放少许油，下白萝卜条，小火慢炒，炒至透明状下调味料盐巴，白胡椒粉，鸡粉，拌炒均匀下干贝丝与腊肠肝肠丁翻炒一下，最后把调好的粉浆水下锅与料小火拌炒到黏稠关火。
   
3. 第三步：
   取模具倒入炒好的粉浆，约9分满轻敲ㄧ下，才不会有缝隙，整型后表面刷上薄薄的油，放入蒸锅大火蒸40分钟，用筷子插入中心点，如没有沾黏就可关火取出待凉后切厚片冷藏（只能3天）如40分钟筷子测试还有沾黏就增加5～10分钟蒸的时间。