咸香入味 好好吃的家常红烧卤肉
／ YouTube动画食谱 老妈的卤肉不管是包粽子还是单吃配饭， 真的只有感人来形容， 这感觉一直到自己成家后， 有回还真的含泪吃卤肉， 实在太好吃了～带皮梅花肉咸香入味， 软而不烂，肥而不腻， 大口配饭再过瘾不过了～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱切段
- 第二步：
姜切片
- 第三步：
蒜拍裂
- 第四步：
带皮梅花猪 1公斤 切块
- 第五步：
豆干斜片斗切(有助入味)
- 第六步：
热锅热油爆香葱、姜、蒜
- 第七步：
八角拨散炒香
- 第八步：
猪肉块下锅，贴着锅壁煎至表面黄金
- 第九步：
加入酱油
- 第十步：
米酒、清水
- 第十一步：
少许五香粉
- 第十二步：
豆干下锅
- 第十三步：
换至深锅炖煮 (可省略)
- 第十四步：
砂糖
- 第十五步：
大滚后转小火加盖，炖煮45分钟后完成(肉块愈大，炖煮时间需拉长)
- 第十六步：
完成
- 第十七步：
开动～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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