包粽子

处理干粽叶

又到了吃粽子的季节,粽子叶这么处理柔软,光滑还不易烂。分享浸粽叶、洗粽叶、煮粽叶的心得和注意地方

台式肉粽

北部粽子是长糯米先蒸再过炒 (熟米/熟料) 长糯米口感上较Q, 圆糯米口感较黏.

好味道水煮粽

咬一口家乡的清水粽子,清香软糯有嚼劲,沾点白糖或红糖,还是熟悉的小时候的味道!。看着一大串纳凉的粽子,真是有成就感。不由想起在外地念书时适逢端午节,但不能返乡又想念家里粽子的味道时,就尝试自己备料包粽子,在没有网路可查食谱的年代只能自己摸索包看看,第一颗粽子当然散开包不起来,试了几次总算包好了但不是三角形,但无损其美味,只要能解馋外观不重要啰。

粽子包法

简单说明包粽子的步骤,希望对初学者有帮助,建议使用麻竹笋的叶子包,香气比较浓郁⋯⋯ 欢迎来访⋯ Na Na Shen 的幸福花园

贺端午-黑胡椒牛排粽

啥?肉粽里要放五花肉才好吃?~那香菇、栗子、花生、干贝要放哪些呢? Q妈又没依循传统做料理了...哈哈哈 反正就是祭祭五脏庙嘛!小小的变化食材,美味不减喔!

湖州豆沙粽

小时候,妈妈包的粽子就是这种长长的湖州粽,有甜咸两种口味,甜的是红豆沙粽,咸的是猪肉粽,前几天做了豆沙馅,就包豆沙粽吧! 闷煮了好几个小时的豆沙粽,糯米已经香Q软糯,配上细细绵绵的豆沙馅,当甜点或饭后点心都适合.

香菇芋头烧肉

芋头红烧肉这样做色泽诱人,肥而不腻芋头软糯不散,超好吃,端午节妈妈款肉粽料阿嬷包成粽子,妈妈再煮粽变出好吃的北部粽;今年妈妈说吃不了那么多不包粽子,喜欢妈妈准备的粽子馅料,肉跟香菇先须香,家的味道换我传承先从炒料练习出发,芋头香菇烧肉还不赖。

客家肉粽

做美食就像做人,必须真材实食料,还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。