家常牛肉面 (卤牛腱)

步骤

1. 第一步：
   把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可), 再放入蒜头, 姜, 切块的洋葱/番茄/红萝卜
   
2. 第二步：
   加入酱油, 米酒, 糖, 滷包, 辣椒和花椒粒(不吃辣可不加) , 最后加水盖过牛腱肉, 电锅外锅放2杯水 (压力锅的设定约40分钟)
   
3. 第三步：
   电锅跳起后, 把牛腱肉翻动, 看看是不是都有滷上色, 外锅再加一杯水 (压力锅的设定约20分钟), 跳起后就放凉, 冰起来隔天会更入味
4. 第四步：
   拿出冰好的牛腱肉, 切片放一边, 加热原本的滷汁, 另一边用清水煮面, 再用煮面水烫青江菜, 最后把加热后的滷汁当做牛肉面汤底 (可适时调整咸度), 放入面条, 青江菜和牛腱肉就完成了!!!!