一锅到底~绍兴卤牛腱
既然买了绍兴酒就不浪费了，卤牛腱其实用绍兴酒味道更好，卤好的牛腱吃起来有独特的绍兴酒香，和传统用米酒的卤牛腱味道真的不同，大家可以试试，这次一锅到底卤，家中没有电锅只要有汤锅就可完成喔！
卤牛腱
一锅出双拼!卤牛腱莲藕~(电锅版)
卤牛腱需要时间,包括卤制和冰一晚入味,既然都要等那么久了~就顺便加料! 把耐煮的莲藕一起去卤!有电锅不需顾火慢炖真好 !一次完成双享受! 一锅出双拼! 冷吃切片牛腱,热热吃冰糖酱莲藕~~~
【视频教学】慢煮茶卤牛腱
平常卤牛腱，肉质常常会太韧或者太柴 很多时一切表层就会散开 但内里还是韧，但我还是很喜欢吃牛腱 现在用慢煮来处理，就可以轻松解决问题 不过因为牛腱要长时间来分解蛋白质，我上次试过只卤4小时， 但还是韧，这次试试设置为69°C 15小时，肉质终于软化！ 不是入口即化那种，还是有点嚼劲的状态是最好吃了！ 视频教学：
