【可拉的镜头】卤牛腱

步骤

1. 第一步：
   牛腱三个。买回来洗净，先烫水去杂质。然后用干锅，一小匙油干煎，到入一大匙的冰糖，慢慢的炒到冰糖溶化。
2. 第二步：
   另一边（快锅）烧开水一大碗，放入酱油、酒、葱、姜、蒜、辣椒。做法1 好了后，放入锅中，再把半碗剩余的冰糖放入。在放一包滷包（这包是我去中药行，请老闆配的，比市售的味道没那样重，刚刚好，这包是30元。）
3. 第三步：
   盖锅盖，大火滚后，转小火，滷一个半钟头。关火闷一个小时以上，整个入味。（一定要闷唷，刚关火时，我有切看看，没这样入味，所以闷很重要唷！^^)凉了后，切盘即可，没吃完的，我放冰箱，冰的更好吃。^^