麻辣香根牛肉-下酒菜
口味较重的香辣牛肉 适合当下酒小菜 也可以作为下饭的料理 炖上一锅可以吃好几天
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉部分我使用店里取剩下的边角料 基本上什么牛肉都可以 牛腱比较耐滷又不贵可当首选 切小块备用 图片是做3kg的量 食谱写1kg的量
- 第二步：
首先将牛肉下锅炒熟 不需要全熟大致炒一下就好了
- 第三步：
牛肉捞起再起锅爆香豆瓣酱
- 第四步：
爆香后加入所有滷汁材料煮滚
- 第五步：
再下牛肉翻炒约五分钟上色
- 第六步：
移至炖煮的锅子加水淹过牛肉1吋左右 小火炖煮约一小时
- 第七步：
炖好试试看牛肉有没有烂
- 第八步：
豆干丁先炸酥 牛肉捞起一些汤汁 肉跟香菜豆干丁葱花的比例约2:1:1:0.5 搅拌均匀即可盛盘
- 第九步：
香辣味浓的牛肉就可以上菜啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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