茶香滷肉饭
自行研发把茶入菜，不油腻的滷肉饭，健康无负担，可以喝的滷肉汁，汤汁还会回甘，非常下饭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇泡水，猪绞肉加入盐、米酒、白胡椒搅拌去腥，腌约莫15分钟
- 第二步：
准备自製滷包，可用一个冲煮袋放入八角与茶叶，备好其他调味料
- 第三步：
干香菇手挤出水后切丝，香菇水可留着等等使用。蒜头切末
- 第四步：
热锅，放入少许的油（猪绞肉会出油不用放太多）将猪绞肉放入中火炒碎
- 第五步：
等猪绞肉变色、出油后放入干香菇炒香
- 第六步：
依序加入酱油、冰糖、白胡椒粉，红葱头酥最后加入快炒后，加水并放入滷包 (红葱头酥香气容易跑掉，最后加入比较香)
- 第七步：
等待水煮滚期间，可另取一锅煮水煮蛋。（煮蛋秘诀：水沸腾后，加一匙冷水再放入鸡蛋，鸡蛋就不会破，盖上盖子煮8分后，泡入冰水剥壳）
- 第八步：
滷肉汤汁煮滚后，加入白蛋一起滷，煮45-60分钟可熄火 (蛋要入味可闷一晚，隔天再滚一小时)
- 第九步：
完成！烫个青菜淋上滷汁也超级好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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