饭汤(五花肉笋子汤）【好菇道营养料理】
南部特有的饭汤料理，只要煮好上桌，满满的蔬菜，搭配白饭就可以吃的开心又满足，这道真的是妈妈的味道啊～～～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料准备
- 第二步：
竹笋去外皮，切片装或丝状皆可（依个人喜好
- 第三步：
红萝卜切丝；五花肉切条；金针菇去尾后切半；鸿禧菇及雪白菇去尾拨散备用
- 第四步：
取一汤锅，冷水加入后放入排骨及竹笋 📌一定要冷水入竹笋，如果竹笋有苦味也能去除，排骨是想增加肉味，可以省略
- 第五步：
也将红萝卜、五花肉条加入，过滤水要淹过食材，开中火水滚后转中小火煮约30分
- 第六步：
高丽菜喜欢用拨的适量大小加入
- 第七步：
水滚开始有杂质可以捞除，让汤头可以更清澈
- 第八步：
图为清除后
- 第九步：
加入高丽菜（高丽菜如果等杂质捞除后加入，高丽菜叶上比较不会黏着杂质！
- 第十步：
煮至约30分钟左右后，就可以加入金针菇及鸿禧菇、雪白菇
- 第十一步：
将菇加入后，煮约5分钟，即可加入白胡椒粉跟盐巴调味后熄火
- 第十二步：
完成可以上桌啦！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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