培根炒绿竹笋
今年雨量少绿竹笋比往年好吃 借用培根的香气使竹笋更为鲜甜 我最近创立一个Line社群 每天都会分享做菜经验跟家常料理 同两位资深厨师共经营 即问即答 点击链接就可以自动加入谢谢
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将竹笋纵切一深刀到底 *临时买不到绿竹笋改用大竹笋拍摄
- 第二步：
竹笋冷水下锅加热 可下一把生米或丢入半颗柠檬吸收竹笋的苦味
- 第三步：
水滚后小火煮三十分钟 期间可多次加水淹过竹笋
- 第四步：
煮好冲凉准备切片
- 第五步：
绿竹笋剥皮切片 洋葱也切片 培根切碎 蒜片葱花都准备好
- 第六步：
起锅爆香培根逼出油脂 再加入蒜头洋葱炒香
- 第七步：
加入绿竹笋略炒后加入调味料 均匀翻炒后关火加入葱花即可盛盘
- 第八步：
培根的咸香跟绿竹笋的鲜甜很搭配
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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