咖喱马铃薯焖猪肉

步骤

1. 第一步：
   马铃薯去皮，滚刀切小块后肉切片，用腌料腌8分钟后葱切段(约1吋长)。
   
2. 第二步：
   放1茶匙油锅中烧热，下姜片爆香，放猪肉快炒，见肉片表面转白即可捞起，离锅待用。
3. 第三步：
   放1茶匙油锅中，烧热后加入马铃薯，不断炒1-2分钟，猪肉连姜片回锅，注入300克水，转中火焖煮。期间定时搅动一下，避免黏底。
4. 第四步：
   当水剩一半时, 加入咖哩粉，拌炒均匀，至食材都沾上咖哩，放1茶匙糖拌匀。
5. 第五步：
   咖哩汁接近收干，放少许盐，放半份蒽段，炒匀上碟，放上其余葱段作装饰。