全麦牛奶芝麻馒头卷

步骤

1. 第一步：
   ［馅料製作］将所有材料放入锅中，小火加热拌匀备用
   
2. 第二步：
   ［面团製作］将奶油除外的所有材料拌匀，揉均匀，加入奶油后揉光。（用搅拌机先用低速拌匀，加入奶油后中速揉面8分钟）
   
3. 第三步：
   面团盖布鬆弛15分钟
   
4. 第四步：
   将面团三折排气，桿平成长方形。铺上馅料，卷起，分割。
   
5. 第五步：
   分割后置入蒸笼，在密闭空间发酵40分钟（发酵到轻按面团很慢弹回，但不至于完全不弹回或者一下回弹），照片是发酵完的图片。
6. 第六步：
   从冷水起蒸，蒸10分钟，开盖掀一小缝蒸5分钟，关火盖上盖子焖5分钟。