蝴蝶馒头

食是一种幸福,品味是一种情趣。
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材料单

  1. 200g白面团:中筋面粉
  2. 20g白面团:糖
  3. 2g白面团:速发酵母粉
  4. 100g白面团:牛奶
  5. 200g黄面团:中筋面粉
  6. 20g黄面团:糖
  7. 2g黄面团:速发酵母粉
  8. 100g黄面团:南瓜泥
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    白面团:将所有材料放入面包机中 用乌龙面团模式(34)打15分钟取出休息 黄面团: 将所有材料放入面包机中 用乌龙面团模式(34)打15分钟休息5分钟再取出 若没面包机就用手揉到三光
    蝴蝶馒头的加工步骤
  2. 第二步:
    黄面团打完后就可以来处理白面团 用压面机来回压到表面平滑即可(约压10次左右) 刚开始过压面机会破破烂烂的 没关係继续压 慢慢地会成型 没压面机就用桿面棍三桿三折也行 压完就换黄面团步骤同上
    蝴蝶馒头的加工步骤
  3. 第三步:
    白面皮先喷水再覆盖上黄面皮 用桿面棍桿紧ㄧ点 卷成圆柱体 卷到最后留一点不要卷(我忘了先切成长方形的面皮了)
    蝴蝶馒头的加工步骤
  4. 第四步:
    把名片折一半 用ㄧ半的宽度切成偶数 两两一组背对背 用筷子夹紧成翅膀
    蝴蝶馒头的加工步骤
  5. 第五步:
    将馒头放入烤箱内发酵(烤箱内放杯热水缩短发酵时间) 我今天花了18分钟发酵 我的习惯是发酵前后都会拍照以利比对 等发酵的时间先煮锅热水(水滚即关火) 我的习惯是从热水开始蒸
    蝴蝶馒头的加工步骤
  6. 第六步:
    发酵好的馒头依序放入蒸笼 二个馒头之间要间隔半个馒头的距离 以中火蒸12分钟左右 时间到把整个蒸笼移到旁边 等个几分钟再打开盖子
    蝴蝶馒头的加工步骤
  7. 第七步:
    好紧张啊😁 完成了😅 很肥的蝴蝶
    蝴蝶馒头的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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