扎实的【黑豆渣馒头】
下午打了1斤黑豆煮豆浆，剩下的豆渣拿了一些揉馒头，也抓一些和白米一起熬粥，好钦佩我自己的节俭点子哦 ^^，你知道吗，豆渣做馒头真的～很好吃，有山东馒头QQ有嚼劲的扎实口感!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材加在一起拌匀，揉成不黏手的光滑面团
- 第二步：
用盆子将面团盖上，室温鬆弛10分钟
- 第三步：
将面团擀成长方型薄片，喷些水，从长边紧实的往内卷成长条状
- 第四步：
卷成长条的面团收口朝下，切割成8个小面团
- 第五步：
垫上馒头纸，放烧有温水的蒸笼里，发酵约30分钟，或约2倍大（排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间）
- 第六步：
蒸笼盖包上布巾，预防水滴在馒头上而导至表皮变驺，水滚后盖子开一小缝，中火蒸12分钟
- 第七步：
熄火先停3分钟后才打开蒸笼盖，取出馒头放铺有干净布巾的容器即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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