美式腌烤猪肋排佐苹果烧烤酱
以清爽的苹果烧烤酱腌渍猪肋排，经过长时间的烘烤，散发出酸甜滋味，好吃到连手指上的酱汁都不愿错过。
2989 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合1-腌料。
- 第二步：
食材大集合2-猪肋排。
- 第三步：
将猪肋排一根一根切开(亦可不切开，视摆盘需求)。
- 第四步：
製作干式腌料：将调味料(盐、砂糖)及调味香料(红椒粉、巴西里、迷佚香、百里香、奥力冈)混合均匀。
- 第五步：
製作腌酱１：将苹果及柳橙切片后打成果泥。
- 第六步：
製作腌酱2：将蒜头切末、洋葱切丁后，加入酱油露、蕃茄酱、苹果果泥、柳橙果泥。
- 第七步：
製作腌酱3：拌合均匀。
- 第八步：
将干式腌料涂抹至猪肋排。
- 第九步：
再倒入腌酱。
- 第十步：
使猪肋排完全覆盖于腌酱下。
- 第十一步：
封包鲜膜后放冰箱冷藏，隔天再烤。
- 第十二步：
将烤箱预热上下火皆250度C，并开启烤箱迴风。 于烤盘上舖好锡箔纸，再摆上腌好的猪肋排。
- 第十三步：
盖上另一张锡箔纸，放入烤箱，烤第一个30分钟。
- 第十四步：
此时可先切蔬菜，将青椒、红椒、黄椒、马铃薯、青花菜切成１口大小。马鈴薯可泡水以免褐化。
- 第十五步：
水滚后加1小匙盐，川烫青花菜２分钟起锅放凉备用。
- 第十六步：
製作苹果烧烤酱：将腌过猪肋排剩余的腌製酱汁加入月桂叶(可去除残留的肉腥味)，以小火熬煮约15分钟至浓稠。之后每隔30分以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，重覆2次。
- 第十七步：
以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，盖上锡箔纸，烤第２个30分钟。
- 第十八步：
将蔬菜放入烤盘，以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，盖上锡箔纸，烤第3个30分钟。
- 第十九步：
挑肉最厚的地方，用筷子测试，若能轻鬆穿刺过去就就是熟了；若没熟，则先将蔬菜拿起来，再继续将猪肋排烤到熟。
- 第二十步：
美式腌烤猪肋排成品。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
淬酿酱心独具全套菜单挑战赛，邀你一同挑战!快上活动网站 :
发表评论 取消回复